Chleb na maślance
Szybki chleb bez drożdży na maślance, który nie wymaga wyrastania ani zakwasu. Prosty skład, wilgotny środek i chrupiąca skórka sprawiają, że to idealne pieczywo na co dzień – gotowe w niecałą godzinę.
Sprzęt
- 1 forma typu keksówka (27x 8 cm)
- piekarnik
- miska
- pędzelek (do smarowania)
- papier do pieczenia (do wyłożenia formy)
Składniki
- 300 g mąki pszennej typ 550 lub 650
- 200 g mąki żytniej typ 1800 lub 2000
- 500 ml maślanki lub kefiru w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka czarnuszki
- ok. 2 łyżki wody do posmarowania chleba
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra–dół).
- Formę keksową o wymiarach ok. 27 × 8 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: mąki, sól, sodę oraz ok. 3/4 porcji ziaren.
- Dodaj maślankę i wymieszaj łyżką tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj ciasta.
- Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch.
- Natnij chleb ostrym nożem lub żyletką. Posmaruj wierzch wodą i posyp pozostałymi ziarnami.
- Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz 40 minut na środkowym poziomie.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw chleb w środku na 5 minut.
- Wyjmij bochenek, ostudź na kratce przez ok. 15 minut, następnie zdejmij papier. Krojenie najlepiej zostawić na moment, gdy chleb całkowicie ostygnie.
Uwagi
Żeby chleb się udał:
- Maślanka/ kefir powinny mieć temperaturę pokojową.
- Nie pomijaj sody- onaodpowiada za wyrastanie ciasta.
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, inaczej chleb będzie zbity.
- Chleb najlepiej smakuje w dniu pieczenia, ale można go też zamrozić.