Zupa brokułowa krem w 40 minut
Smaczna i szybka zupa brokułowa krem.
Sprzęt
- garnek do gotowania zupy
- blender do zmiksowania na krem
Składniki
- 2 średnie cebule
- 2 ząbki czosnku
- 30 g masła najlepiej klarowanego
- 2 średnie marchewki
- 3 średnie ziemniaki
- 1 brokuł
- 1 litr bulionu warzywnego
- 4 łyżki śmietany 18% lub skyru w wersji fit
- sól, pieprz do smaku
- serek topiony lub mozzarella opcjonalnie
- natka pietruszki, prażone ziarna słonecznika do posypania
Instrukcje
- Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj.
- W garnku rozpuść masło i wrzuć warzywa. Podsmaż.
- Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Obrane i umyte ziemniaki pokrój w kostkę.
- Ziemniaki i marchew dodaj do podsmażonej cebuli i smaż jeszcze przez 3 minuty, mieszając.
- Dodaj 1 litr bulionu. Gotuj około 10 minut.
- W czasie gotowania umyj brokuła, podziel na mniejsze różyczki. Korzeń brokuła zostaw, nie wyrzucaj. Jest idealny do surówki, jako dodatek do hummusu lub "pochrupania".
- Po 10 minutach gotowania zupy, dorzuć podzielonego brokuła i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Kolejne około 10 minut.
- Opcjonalnie możesz dodać serek topiony lub pokrojoną w kosteczkę mozzarellę.
- Zupę dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Zblenduj zupę na krem.
- Podawaj z łyżką śmietany oraz grzankami lub groszkiem ptysiowym. Posyp zieleniną i prażonymi ziarnami słonecznika.
Uwagi
- Nogę/ korzeń brokuła obierz z twardej skórki i wykorzystaj do surówki, do hummusu lub schrup jako przekąskę. Smakuje jak kalarepa.
- Zupę można podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Jeżeli wybierzesz grzanki z bezglutenowego pieczywa- cała potrawa będzie bezglutenowa.
- Zupę można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku do 2-3 dni po przygotowaniu.
- Zupę brokułową krem można także mrozić- bez dodatku śmietany. Rozmrażaj ją powoli, w lodówce.
- Jeżeli czosnek będzie przegrzany lub brokuł zbyt stary- zupa może zrobić się gorzka. Dodaj wtedy odrobinę soku z cytryny lub miodu.
- Jeśli nie masz bulionu- użyj wody z dodatkiem suszonych warzyw (domowej vegety).