Prosty chleb orkiszowy z ziarnami
Pyszny, domowy, prosty chleb orkiszowy z dodatkiem ziaren. Idealny na codzienne kanapki. Można go mrozić.
Sprzęt
- 1 forma typu keksówka około 25 cm długości
- miska do wyrabiania ciasta
- mikser z końcówką hak, opcjonalnie
Składniki
Ciasto
- 400 g mąki orkiszowej typ 630
- 300 ml letniej wody
- 7 g suszonych drożdży (instant) lub 20g świeżych
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 10 ml oliwy z oliwek ok. 1 duża łyżka
- 70 g nasion: siemię lniane i biały sezam lub pestek dyni, słonecznika, czarnuszki
Dodatkowo
- 1 żółtko
- 1 łyżka mleka 1,5% z żółtkiem- do posmarowania chleba z wierzchu
- masło kawałek do wysmarowania formy
- otręby lub bułka tarta do posypania formy
Instrukcje
Ciasto
- Do większej miski przesiej mąkę, dodaj sól, suszone drożdże, cukier, oliwę oraz wodę.
- Wymieszaj najlepiej za pomocą łyżki, ciasto może być trochę klejące.Możesz też użyć miksera z końcówką haka.
- Dodaj do ciasta około 50 g ziaren i wymieszaj, by równomiernie rozłożyły się w masie.
Przygotuj formę
- Formę keksową cienko posmaruj masłem i wysyp otrębami lub bułką tartą.Możesz też wyłożyć formę papierem do pieczenia.
Wyrastanie ciasta
- Przełóż ciasto do formy. Postukaj nią o blat, żeby masa wypełniła formę całkowicie.
- Przykryj formę czystą, bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę. Chleb powinien wyraźnie wyrosnąć.
Pieczenie
- Pod koniec czasu wyrastania ciasta rozgrzej piekarnik do 200 stopni C (góra-dół).
- Żółtko rozkłóć z łyżką mleka. Pędzelkiem posmaruj wierzch wyrośniętego chleba i posyp pozostałymi ziarnami. Możesz zrobić nacięcia ostrym nożem lub żyletką.
- Piecz przez około 40 minut. Chleb jest gotowy, gdy po zastukaniu łyżką w wierzch wydaje charakterystyczny, głuchy dźwięk.
Studzenie
- Wyjmij chleb z piekarnika, pozostaw w formie na około 10 minut, a następnie wyciągnij go z formy i studź na kratce.
