Umyj i osusz pierś z kurczaka (lub indyka).
Pokrój mięso w kostkę. Większa- mniejsza, wielkość zależy od Ciebie.
Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy.
Wrzuć na patelnię pokrojonego kurczaka. Podsmaż przez parę minut, mieszając od czasu do czasu.
Kiedy mięso zmieni kolor na jaśniejszy, posyp je solą, pieprzem i bazylią. Wymieszaj.
Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie złocisty. Powinno to zająć około 5-8 minut.
Po usmażeniu odstaw, żeby kurczak się ostudził.
W czasie smażenia kurczaka możesz przygotować warzywa.
Porwij w dłoniach sałatę lodową na mniejsze kawałki lub poszatkuj ją nożem. Wrzuć do dużej miski. Możesz też wyłożyć sałatę bezpośrednio na talarze.
Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Pomidory malinowe pokrój w kostkę.
Czerwoną cebulę obierz i pokrój połówkę w kostkę lub półplasterki.
Oliwki przekrój na pół lub zostaw w całości.
Wszystkie warzywa włóż do miski, ułóż je na sałacie.
Ostudzonego kurczaka wyłóż na warzywa.
Na wierzch sałatki pokrusz ser feta lub sałatkowy. Możesz też pokroić go w kostkę.
Możesz zostawić sałatkę jako warstwową lub ją wymieszać.
Przygotuj dressing: wymieszaj 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę oregano.
Przed podaniem polej sałatkę dressingiem i posyp ziołami prowansalskimi.
Sałatkę możesz podawać również posypaną grzankami lub z dodatkiem bruschetty lub grzanek z bagietki czosnkowej.