Dziś mam dla Ciebie przepis, który od wielu lat, jest moim ratunkiem na szybką, lekką kolację. Sałatkę, na którą „wyrwałam” mojego chłopa 😉 To szybka sałatka grecka z kurczakiem i fetą. Nieprzypadkowo dodaję ją właśnie 14 lutego. W tym dniu przyda się szybka i zarazem lekka potrawa. Taka, która nie wymaga wielogodzinnego przygotowywania, a później wielkiego zmywania. Ta szybka sałatka grecka z kurczakiem i fetą nie spowoduje uczucia przejedzenia, więc będziecie mieć energię na dalszą część wieczoru 😉
Szybka sałatka grecka z kurczakiem i fetą jest bardzo elastyczna. Możesz kurczaka zamienić na ciecierzycę- masz danie wege. Pierś z kurczaka możesz wymienić na pierś z indyka. Zielone oliwki na czarne. Jeśli masz zalegającą w lodówce paprykę- również możesz ją dodać. Pamiętaj, żeby przygotowywać warzywa, wtedy gdy smażysz kurczaka. W takim przypadku sałatkę uda przygotować się nawet w 15- 20 minut.
Sekretem tego przepisu są świeże warzywa i szybkość wykonania. Sałatka jest lekka, nie ciąży na żołądku. Jest w niej białko z kurczaka, zdrowe tłuszcze i mała ilość węglowodanów.
Dressing dodajemy przed podaniem do miski lub wylewamy na sałatkę wyłożoną na talerz.
Warto dodać świeżą bazylię, już na talerz. Trochę jako dekoracja, ale jej aromat naprawdę robi robotę.
Przepis jest na 2 porcje. Możesz zrobić więcej i w ramach Meal prep, zamknąć do pudełka. Ważne, żeby dressing przechowywać osobno i polać sałatkę dopiero przed podaniem. Wtedy sałata będzie chrupiąca.
Sałatkę grecką z kurczakiem i fetą możesz podawać z bruschettą, grzankami z bagietki czosnkowej lub focaccią- zwiększysz wtedy ilość węglowodanów.
Szybka sałatka grecka z kurczakiem i fetą
Sprzęt
- patelnia
- miska
Składniki
- 1 pierś z kurczaka lub połowa mniejszej piersi z indyka
- pół główki mniejszej sałaty lodowej
- spora garść pomidorków koktajlowych lub 2 mniejsze malinowe
- pół średniej cebuli czerwonej
- spora garść oliwek zielonych
- kostka sera feta lub sałatkowego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, bazylia suszona
- 1 łyżka oliwy do podsmażenia kurczaka
- bazylia świeża do dekoracji
Dressing
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- szczypta oregano
Instrukcje
- Umyj i osusz pierś z kurczaka (lub indyka).
- Pokrój mięso w kostkę. Większa- mniejsza, wielkość zależy od Ciebie.
- Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy.
- Wrzuć na patelnię pokrojonego kurczaka. Podsmaż przez parę minut, mieszając od czasu do czasu.
- Kiedy mięso zmieni kolor na jaśniejszy, posyp je solą, pieprzem i bazylią. Wymieszaj.
- Smaż, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak będzie złocisty. Powinno to zająć około 5-8 minut.
- Po usmażeniu odstaw, żeby kurczak się ostudził.
- W czasie smażenia kurczaka możesz przygotować warzywa.
- Porwij w dłoniach sałatę lodową na mniejsze kawałki lub poszatkuj ją nożem. Wrzuć do dużej miski. Możesz też wyłożyć sałatę bezpośrednio na talarze.
- Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki. Pomidory malinowe pokrój w kostkę.
- Czerwoną cebulę obierz i pokrój połówkę w kostkę lub półplasterki.
- Oliwki przekrój na pół lub zostaw w całości.
- Wszystkie warzywa włóż do miski, ułóż je na sałacie.
- Ostudzonego kurczaka wyłóż na warzywa.
- Na wierzch sałatki pokrusz ser feta lub sałatkowy. Możesz też pokroić go w kostkę.
- Możesz zostawić sałatkę jako warstwową lub ją wymieszać.
- Przygotuj dressing: wymieszaj 3 łyżki oliwy, 1 łyżeczkę soku z cytryny i szczyptę oregano.
- Przed podaniem polej sałatkę dressingiem i posyp ziołami prowansalskimi.
- Sałatkę możesz podawać również posypaną grzankami lub z dodatkiem bruschetty lub grzanek z bagietki czosnkowej.
Inne przepisy na Obiady i Kolacje.
